1、碗里两勺匙水,一勺匙淀粉,搅拌糊状,打入四个鸡蛋,打散。
2、锅里适量油,五成油温倒入鸡蛋液,用铲子打散切末,虾米洗干净,倒入锅里,加入适量盐,十三香,翻炒一会,出锅。
3、韭菜切末,鸡蛋凉凉倒入盆里,顺一个方向搅拌。
4、500克面粉,盐2克,猪油20克,开水200克烫面,冷水100克倒入盆里,面团和好,醒一会。
5、取适量面团,擀圆坯,打入适量馅料。
6、两个面坯叠加一起,边缘用叉子按压,留小一口,打入鸡蛋一个。
7、边缘用叉子按压好。
8、小火煎制两面金黄,熟了出锅。
9、成品。
10、成品。