食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
虾仁菠萝炒饭的做法步骤
1、菠萝切粒。
2、虾仁切粒,一个虾仁切2—3粒。
3、瘦肉切粒。
4、切好了分别放入碗中。
5、瘦肉碗中加入:盐、生抽、糖调味腌制5分钟,虾仁碗中加入:胡椒粉、料酒、盐、生抽调味腌制5分钟。
6、剩饭最好在冰箱冷藏过,这样炒起来饭粒容易分散。
7、起锅烧油,油热后先倒入瘦肉,炒至瘦肉6成熟。
8、倒入虾仁,炒一分钟。
9、虾仁和肉粒炒至8分熟。
10、倒入米饭。
11、一边炒一边用锅铲把米饭打散。
12、倒入一点蚝油、老抽、胡椒粉、糖(因为刚才腌制虾仁和瘦肉时已经加了生抽,所以这一步不用再加生抽)。
13、翻拌均匀,继续中大火翻炒至米饭充分上色并和虾仁瘦肉充分混合,最后加入菠萝粒,翻炒一分钟即可,关火,装盘
14、在面上撒一些葱花和小米辣粒,美味又口感丰富的虾仁炒饭就完成了。