“虾仁是前阵我家老头买多了鲜虾,一顿吃不完,我只好剥好放冰箱冻着。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
虾仁蛋炒面的做法步骤
1、准备好虾仁和青菜,其实葱比较合适,但是家里没有葱了,只好青菜。
2、烧开水,面饼放下去煮散。
3、煮散即可,捞出来冷水泡着。
4、热锅下油,虾仁放入小火炒。
5、虾仁香了,拨到一边。
6、打入鸡蛋。
7、蛋液稍凝固拨下。
8、炒散蛋液。
9、蛋液和虾仁混炒。
10、拨到一边,倒入面,换大中火。
11、加入盐酱油耗油,翻炒均匀。
12、炒入味后加入青菜炒。
13、青菜熟就可以了。
小窍门
面饼只需要煮散即可,因为后面还要炒的。
下面炒时先把盐酱油耗油等加在面条上混几下,再和虾仁蛋炒混,那样的话虾仁蛋就不会太入味。