食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
陕西麻食的做法步骤
1、准备所有材料。
2、将黄花菜,木耳凉水泡开。
3、将豆腐干,香菇,平菇,胡萝卜,土豆,西红柿,木耳,黄花菜分别切丁。
4、锅中放油爆香葱花姜末。
5、将切好的菜分别下锅,豆角,胡萝卜,土豆先下略炒片刻再下香菇,平菇,豆腐干,最后下西红柿翻炒,放盐,酱油,五香粉,花椒粉炒熟各种菜盛出备用。
6、将面粉和成面团,擀成圆片。
7、(薄厚如图),切长条,搓成圆棍。
8、将长条再切成小方丁
9、用拇指压住一个切好的面丁,用力向下并向前推进拇指搓成麻食。
10、这里我用了家里的饭铲,搓出来的麻食好看。
11、麻食成品。
12、所有面丁全部搓成麻食待用。
13、锅中倒水准备煮麻食,水开后下入搓好的麻食,煮到八分熟。
14、下入炒好的菜再稍微煮一下,放香菜末,调味即可。
小窍门
1搓麻食的面要活硬一点,这样搓出来的麻食筋道。
2菜可以随个人喜好放,也可以放时令的菜。
3要是放豆腐最好先煎一下豆腐,以免碎掉,我这里放的是豆腐干。
4吃时一定要加醋和油泼辣子才够味。