大年三十，是全家人团聚的时候，团圆饭是必不可少的，在吃饭的时候大年三十，热菜可以驱除寒冷，当然凉拌菜也是必不可少的，那么下面介绍大年三十我们必备的几样家常的凉拌菜，大家可以学着样子做起来，等到了大年三十做给心爱的人吃吧！
一、酸甜萝卜丝
用料：白萝卜1根，辣椒酱1勺，白糖10克，盐3克，米醋10克
制作步骤
1、白萝卜洗净去皮，用刨丝刀刨成丝。
2、先往萝卜丝里面加入2克盐，用力抓匀，大约半分钟，静置出水。
3、把腌制出来的水倒掉，再把剩余的材料放入碗内，拌匀腌10分钟即可食用。
二、凉拌藕片
用料：莲藕2节，凉拌油辣子2勺，盐2克，糖5克，酱油10克，苹果醋2勺，蒜末3克
制作步骤
1、莲藕去皮洗净切成薄片。
2、烧开一锅清水，放入藕片焯烫半分钟，马上捞出。
3、把莲藕放入冰水内，这一步处理后的藕片非常的爽脆。
4、捞出沥干水分，把调料全部倒入，拌匀即可食用。
三、香辣手撕牛肉
用料：牛肩肉1000克，八角半个，香叶1片，花椒10颗，陈皮半片，孜然粒10颗，胡椒粉1克，姜片3片，酱油2勺，椒盐2克，料酒20克，油辣子适量
制作步骤
1、牛肩肉切成合适的大小，大概是2/3食指长度为宜，把所有食材放入碗里用手抓匀按摩片刻。
好了，这就是给大家介绍的常见的家常凉拌菜，有兴趣的可以学着做起来，看似食材配料简单，但做起来并没有那么容易，所以大家要仔细看这里面的内容，学着做起来，不光是大年三十必备菜凉拌菜可以做，平时也可以做给家人吃。get到你就是厨师级别的人啦！
