除了做成南瓜饼和南瓜汤以外,南瓜还非常适合生炒食用,尤其是糖份含量比淀粉含量高的南瓜,生炒以后味道会更加甜糯适中,是小孩子们都很喜欢的一道菜,很适合下饭。生炒南瓜建议选用鲜嫩一点的,那么,嫩南瓜怎么炒好吃呢?
嫩南瓜怎么炒好吃
一、嫩南瓜粥
材料:嫩南瓜100g﹐蛤蜊100g﹐香油1大勺﹐粳米2杯﹐淘米水10杯﹐酱油1大勺
做法:
(1)把米泡在淘米水里。
(2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后﹐倒淘米水﹐加米后用弱火煮30分钟左右。
(3)米煮熟后以酱油调味。
(4)灭火之前﹐切嫩南瓜丝放进去煮﹐熟后盛在碗里。
二、嫩南瓜煎饼
材料:嫩南瓜(中)1个,盐,胡椒适量,鸡蛋2个,面粉适量,油适量,醋酱油
做法:
(1)把嫩南瓜切成0.5cm的厚的圆块,并撒一点盐和胡椒。
(2)搅好鸡蛋。
(3)在切好的南瓜上蘸一层面和粉鸡蛋,用油煎出来。
(4)搭配醋酱油。
三、蚝油嫩南瓜
材料:嫩南瓜,蚝油一大勺,芝麻
做法:
1、嫩南瓜洗净切片,清炒。
2、出锅后淋了一大勺蚝油,再撒些芝麻即可。嗯,清清爽爽的。
四、酸辣嫩南瓜
材料:嫩南瓜500g
调料:食盐适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、朝天椒适量
做法:
1.选购新鲜上市的嫩南瓜
2.切丝,准备好佐料姜,蒜,尖椒
3.将佐料在油锅内煸香
4.加入南瓜丝进行煸炒
5.至变色时加入盐调味
6.快起锅时加醋即可
7.上桌享用吧
五、土豆炖南瓜
材料:土豆1个、嫩南瓜适量
辅料:五花肉适量
调料:色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜少许
做法:
1.大家先来认识一下窝瓜(嫩南瓜)的样子:
2.窝瓜有籽,要去皮;除籽,土豆去皮,都切成滚刀块。葱姜切末,蒜切粒,香菜几根就行切段。五花肉片用酱油抓匀,这一步没图片。土豆要比窝瓜的量多一些。上图的窝瓜我没全部用完
3.土豆用清水泡去淀粉,捞出沥干水,锅中放宽油,7成热时,放入土豆,炸成金黄色捞出备用
4.另起锅放油,煸香用酱油腌制的五花肉,再爆香葱姜末,烹入酱油炒香,然后放入窝瓜,填入清水持平,依次调入盐;鸡精,根据颜色再调入一次酱油,小火炖制5分钟。这一步别放土豆
5.窝瓜炖制5分钟之后,放入炸好的土豆,再小火炖5分钟,汤汁基本收尽时即可关火。这样炖制的土豆,能保持形状,汤也不浑,成菜漂亮。出锅后,撒上蒜粒和香菜即可
6.大家可以看看,5分钟之后,土豆不碎,汤也不浑
嫩南瓜怎么炒好吃呢?嫩南瓜的可以炒成两种口味的,一种是加少许蚝油和麻油爆炒的鲜香口味,另一种则是加入辣椒、姜丝等的香辣口味,这两种都是非常不错的吃法。此外,鲜南瓜还可以熬粥喝,这样的粥很适合小朋友和老人家吃。