鸭肉相比其他肉类比较容易消化，而且对心肌梗死等心脏疾病患者都有保护作用，杏鲍菇的营养也是很丰富，富含丰富的蛋白质及碳水化合物，可以增强人体免疫力促进消化防止心血管疾病等，那么当杏鲍菇和鸭肉在一起做会有什么化学反应呢？
一、美味杏鲍菇鸭肉的做法，原来在这里
食材主料：
鸭肉300g辅料杏鲍菇适量辣椒适量油适量盐适量啤酒1罐姜适量大蒜适量步骤
1、鸭肉买回洗净切大块，放点料酒和精盐腌入味
2、杏鲍菇洗净切片
3、青红椒切片，蒜头轻拍一下，姜切片备用
4、鸭肉冷水下锅煮开后焯两分钟捞起
5、锅中放入菜籽油，热后放入鸭肉煸炒
6、鸭肉煸黄出油后，下入姜片和蒜粒炒出香味
7、倒入啤酒
8、下几粒冰糖，盖上盖子大火煮开后转小火
9、煮到汁快收完时，倒入辣椒翻炒至变色，再放适量精盐就可以出锅了小贴士
二、鸭肉的基本介绍
鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。
鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。
“烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。明朝迁都北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。由于制作时取用玉泉山所产的填鸭，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鸭很快就成为全国风味名菜。北京两家有名的烤鸭店“便宜坊”“全聚德”，便是明朝时开业的。
三、鸭肉的功效与作用
鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1、益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2、滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
四、鸭肉的营养价值
1、鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。
2、鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
3、鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。
4、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
杏鲍菇鸭肉的做法？现在你知道杏鲍菇鸭肉怎么做了嘛？也可以用别的食材来任意搭配烹饪哦！也会有不同的效果，不过鸭肉属于凉性的食物还是尽量要少吃哦！现在在家也可以开始学着制作烘焙了哦！鸭肉和胡萝卜也是很好的搭配哦！其他也可以尝试！
