鹌鹑蛋相信大家都听过甚至吃过，但是对鹌鹑蛋你们又知道多少？在民间鹌鹑蛋素有“动物中的人参”，“卵中佳品”的美称。它的营养价值和普通的鸡蛋没有两样，甚至在某些方面还比鸡蛋来的要高。所以鹌鹑蛋多吃一些对身体也是有好处的。那么你们又会多少种鹌鹑蛋的做法呢？
鹌鹑蛋的做法大全，原来在这里
一、五香鹌鹑蛋
材料
鹌鹑蛋一斤，酱油2大勺，料酒适量，盐适量，茴香、桂皮适量
做法
1、准备的材料
2、用清水煮一下蛋;(如果蛋有裂痕了，清水中放一点点盐，可以防止蛋清在煮的过程中外溢，影响成品的美观和口感)
3、将煮熟的蛋，捏出裂痕;(因为煮过的鹌鹑蛋蛋壳很脆，一捏就会碎了)
4、放入清水，然后将准备好的料酒、茴香、桂皮、酱油一同放入清水中，再放入蛋，用铲子铲一下
5、中途在烧的过程中一定要来看看，铲一下蛋，这样就会更均匀的入味了。
小诀窍
用小火炖，这样能让味道很好的跑进蛋中，吃起来更香、更有味!
二、红烧鹌鹑蛋
材料
鹌鹑蛋400克，姜三片，葱一段，干辣椒一颗，冰糖五颗，盐适量，生抽一茶匙，八角一颗
做法
1、把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花，干辣椒切段。
2、锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖。
3、炒好的糖色应该是红褐色的
4、放入鹌鹑蛋翻炒二分钟，使鹌鹑蛋均匀的上色。
5、加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角。
6、待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开，小火10分钟。
7、十分钟后加入盐调味儿.转至大火烧收汁即可出锅.
小诀窍
炒糖的时候一定要小火.倒油后马上放入冰糖,用锅铲不停的转圈滑动。
三、酒酿煮鹌鹑蛋
材料
枸杞子，酒酿，鹌鹑蛋，冰糖适量，水
做法
1、鹌鹑蛋煮熟、去皮，枸杞子用温水略为浸泡，备用。
2、将酒酿放入砂锅，(如果酒水太少的话，可加一点凉开水，加适量冰糖，下入枸杞子、煮开后，把鹌鹑蛋放进一起煮5分钟，就可熄火了。
小诀窍常吃酒酿据说可以改善血液循环，增加免疫力，促进食欲，丰胸，,催乳和美容，对人体尤其是女性大有好处。
四、腐乳排骨鹌鹑蛋
材料
排骨，茴香，桂皮，姜片，花椒，鹌鹑蛋，冰糖，玫瑰腐乳，料酒
做法
1、排骨加少许料酒，姜片放水中烧开.捞出洗净沥水。
2、鹌鹑蛋煮熟，剥皮.玫瑰腐乳捣碎。
3、下热油锅，爆香姜片，茴香，桂皮，花椒。
4、倒入排骨翻炒两分钟，加入冰糖，腐乳汁与排骨混合均匀，再加入鹌鹑蛋翻炒。
5、加入开水没及排骨和蛋，大火煮沸，小火煮半小时，大火收汁即可。
鹌鹑蛋这种美食在中国大江南北都十分有名，富含营养的鹌鹑蛋能够护肤美白，对女性来说是非常好的食疗食材。小编想今天介绍的鹌鹑蛋的做法大全肯定有一两种适合你的，所以赶紧买些鹌鹑蛋回来试一下吧，好吃又美味的鹌鹑蛋在等着你。
