炎热的天气下，来上一碗冰冰冷冷的冷粉绝对是再好不过的了，凉粉顺滑的口感加上丰富的营养价值让它成为四季餐桌上不可缺少的美食之一了。但是凉粉怎么拌才能更好吃呢?今天就带来地表最强的拌凉粉食谱。
一、凉粉怎么拌好吃
拌凉粉的精髓就在于调料，一碗好的调料会成为是否下饭的关键所在了。准备适量的红辣椒油、香油、醋、鸡精、白糖、大蒜。
大蒜扒好后拍碎，剁成泥装，尽量细一些，吃起来口感也会更好也能更加的入味。把切好的凉粉和蒜放入碗中再加上一小勺辣椒酱。陆续根据口味加入适量的白糖、醋/鸡精和香油。用筷子轻轻地均匀的搅拌起来，但是注意一定不要把凉粉块给碰碎，碰碎就破坏了本身的口感和外形了。静置5分钟左右待入味完成，撒上一小撮香菜，一碗美味至极拌凉粉就诞生了，绝对是饭桌上最亮眼的存在了。
二、制造凉粉的步骤
凉粉的制造过程并没有我们想象的那样的难，选择自己来制造凉粉吃起来更放心也更美味。
首先准备适量蚕豆粉，加入清水均匀的搅拌起来 ，将粉状的碎块泡开成为粉泥。静置5-10分钟左右，待到确定完全沉淀了之后就再加入清水继续的搅拌。烧热锅子加入多于淀粉本身5-6倍的水，放入少许的盐即可，小火慢炖。用勺子不停的搅动清水的同时倒入预先调好的淀粉液，直至淀粉变成透明状，关火倒入最先准备的模具中，冷却一会，再放入冰箱中冷藏，冷却好按个人喜好切成块状或是条状都可以的。
凉粉的原材料主要是大米、豌豆还有红薯等，这些好的食材也注定了它能够很好的清肠、健胃的作用了。尤其是对于食欲不振、燥热难耐的时候来上一口清爽的冰粉，可谓是人生的一大美事，所以凉粉怎么拌更好吃你学会了吗?
