茶树菇是我们比较熟悉的一种蘑菇的品种，由于它生长在茶树上而因此得名，茶树菇不仅吃起来口感紧实松软，同时含有很高的营养价值，很多地区为了便于保存而将其晒成干，那么，大家知道炒茶树菇干怎么做比较好吃么？茶树菇有哪些功效与营养价值呢？
一、炒茶树菇干的做法
食材用料
香葱 2颗 肉末 100克 生姜 3片 茶树菇 200克 大蒜 4瓣 水淀粉 5克 鸡精 2克 白糖 3克 酱油 适量 食盐 5克 花生油 适量
做法
1、准备好所有材料：生姜切丝，香葱切段，大蒜剥皮拍打成蒜末。
2、茶树菇提前用水泡两个小时用剪刀剪掉头然后再用水泡一个多小时去除杂质。
3、炒锅洗干净后下入适量花生油把肉末倒下去炒至断生。
4、姜蒜一起下进去炒出香味。
5、倒入少许酱油提味。
6、下入茶树菇趁锅里有点油开大火爆炒。
7、再把香葱段放进去。
8、最后倒入水淀粉翻炒均匀即可。
二、茶树菇的功效与作用
1、抗肿瘤
研究发现，柱状田头菇多糖、活性蛋白组分Yt及柱状田头菇凝集素等活性成分具有抗肿瘤、抗癌活性，人们把它称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
2、抗氧化(抗衰老)
研究发现，茶树菇中含有的很多组分，如多糖、吲哚衍生物等，都具有明显的消除自由基，抗氧化的能力。常食可起到抗衰老、美容等作用。
3、抗菌
柱状田头菇菌丝体和子实体及其热水浸提液均具有较强的抑菌作用，对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有较强的抑制效果，可有效地抑制格兰氏阳性、格兰氏阴性细菌、酵母和霉菌的生长。
4、免疫调节
柱状田头菇多糖具有免疫调节等作用。
5、缓解小儿尿床
茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。
三、茶树菇的营养价值
1、实际上我们吃茶树菇还可以帮助大家起到滋补的功效，主要是因为茶树菇是属于一种高蛋白、低脂肪的食物，同时茶树菇也是无污染，无药害的美味食用菌。
2、在茶树菇中的葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分都是特别丰富的，对我们健康来说是非常有意义的，在茶树菇中还富含B族维生素和多种矿物质元素，特别是茶树菇中的铁、钾、锌、硒等元素都是非常丰富的。同时茶树菇还可以有滋阴补肾，益气开胃，健脾止泻，益容颜的功效。所以说茶树菇大家是应该经常吃的。
炒茶树菇干的做法大家学会了吗？当然，爱吃素的人也可以去掉肉末，直接生炒茶树菇，同样是非常美味的，但是大家在制作茶树菇之前，一定要将蘑菇的伞柄里里外外都清洗干净，以防灰尘和小石子藏在茶树菇的皱褶中，从而影响到大家吃起来的口感。
