众所周知，菠菜含有丰富的铁元素和胡萝卜素以及维生素C和维生素K等，其中蛋白质的含量更是超过众多蔬菜，可谓是营养模范生。同时鸡蛋也含有丰富的非蛋白质，如果你想做一道营养健康又能迅速上手的菜，那么菠菜炒鸡蛋绝对是不会让你失望的第一选择。分泌，帮助消化。
菠菜炒鸡蛋是一道浙江省的汉族传统名菜，属于浙菜系。菜味清淡，菠菜又有很高的营养价值:食用菠菜可以"通血脉，开胸膈，下气调中，止咳润燥"
做法一
原料：菠菜350克，鸡蛋2个，油50克，盐10克葱姜末各适量
做法：
1、鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用;菠菜择洗净切3厘米长。
2、锅置于火上，加入油，热后倒入鸡蛋炒熟起出备用，再热余油，放葱、姜末炝锅米炒菠菜加盐，然后倒和炒好的鸡蛋和菠菜同炒几下即成。
做法二
原料：菠菜300克鸡蛋3个、盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。
步骤：
1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用;将鸡蛋加盐在碗中打散
2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。
3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。
食用须知：菠菜烫时别太很，如果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了
做法三
原料: 鸡蛋 150克 菠菜 300克调料: 盐 3克 料酒 15克 大葱 5克 姜 2克 味精 1克 香油 5克 植物油 40克
做法：
1.将菠菜洗净后切成三四厘米的段，放入开水中烫一下，捞出投凉待用;
2.将鸡蛋加盐在碗中打散;
3.分别将葱、姜切成末待用;
4.炒锅置旺火上，将植物油烧热;
5.锅内倒入鸡蛋炒熟，盛出待用;
6. 炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生;
7. 放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅;折叠编辑本段制作方法四折叠原料菠菜、鸡蛋、姜粒、蒜瓣。
做法四
原料：菠菜100克，鸡蛋2个，葱丝、盐、植物油各适量。
做法
1.将菠菜拣去老叶冼净，切成3厘米长的段，用沸水稍烫一下，捞出，沥开水分。
2.鸡蛋打散，将鸡蛋放入油锅中炒熟盛盘。
3.锅中放入油烧热后，用葱丝炝锅，然后倒入菠菜，加盐翻炒几下。
4.再将炒熟的鸡蛋倒入，翻炒均匀即可。
今天为大家分享的这道菠菜炒鸡蛋是一道极其简单的家常菜，相信大家已经了解，这道菜做法也十分简单，而且营养丰富热量低，味道可口。听说菠菜炒鸡蛋还是瘦身佳品呢，非常适合正在减肥的小姐姐哦。看到这么全能的菜品，你是不是也心动了呢，快准备好材料，做一下这道美味的菠菜炒鸡蛋吧。
