韭菜，属于是一种蔬菜类的食材。当然在各个地区的韭菜品种都是不一样的，因为地理的原因，分为了很多种类的韭菜。每一种类都可以根据其烹饪方式来进行选择。以下小编就有整理到有关于韭菜的品种还有其带给人体的功效，喜欢吃韭菜的人们，一起来了解一下吧！
一、韭菜的品种有哪些
1.西蒲韭
又名铁杆子，是四川成都的地方品种。它的耐寒暑、耐湿性比较强，对气候的适应性较强因此常常产量高、品质好。在长沙地区可终年生长，可露地栽培收获青韭，也可软化栽培收获韭黄。
2.成都马蔺韭
也是成都地方品种。在夏季可迅速生长，但耐寒性较差，因此比较适合在温暖的春夏季露地作青韭的软化栽培。
3.二流子
四川农家品种。叶片呈深绿色的细长形，叶尖到冬季会有些许紫红色。耐低温能力差，适合夏季栽培，产量较高。
4.汉中冬韭
叶片肥厚宽大，呈浅绿色。叶子丰富且纤维较少，因此质感比较鲜嫩但口味较淡，品质中等。适合露地的青韭栽培，也可软化栽培。
5.细叶韭菜
湖南农家品种，叶呈深绿色窄条形，抗旱耐热性较强，可露地栽培收获青韭。
6.宽叶韭菜
湖南农家品种。叶呈绿色宽条形，气候适应性很强，可耐寒热、抗旱涝，抗病性强。既可露地栽培收获青韭，也可软化栽培。
7.香韭菜
湖南农家品种。叶呈深绿色的宽厚条形，耐寒耐热能力较差，夏季可以露地栽培，冬季则需要在保护地进行栽培。
二、韭菜的功效与作用
1. 韭菜具有较高的营养价值，不仅富含胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙离子、磷离子、铁离子等矿物质，而且还含有较多的挥发油和有机硫化物，使其具有特殊的芳香和辣味以及抗菌的性能。同时，韭菜还是一种振奋性强壮药蔬，具有健胃、提神、暖身之效。
2.韭菜中含有‘锌’元素，而‘锌’是可以促进男性生殖器官发育，同时能够起到温养精子的作用。韭菜是属于味辛、性温的一种食材，能够起到温肾助阳的效果，这个在《本草拾遗》古籍中也是有记载的，记载是说‘韭菜益阳’
3.韭菜在春天长出来后它的挥发油和香辛料是特别香的，挥发油在春天也会更好的发挥，挥发油的食物是能够促进食欲的，很多人没有胃口，但是吃了韭菜后就会显得愿意吃东西了，其原理就在这里了，
4. 韭菜是墨绿色食物，有人认为黄色、红色蔬菜的胡萝卜素含量会高，这个其实是错误的，墨绿色蔬菜胡萝卜素含量更高，墨绿色会盖过黄色和红色等;韭菜胡萝卜素含量是1400mg，对于女性来说是非常好的蔬菜，胡萝卜素含量高对皮肤的抗衰老起到很好的作用，所以具有美白、护肤的功效。
5.韭菜中含有硫化合物，而硫化合物是能够起到一定的杀菌消炎的作用的，对于绿脓杆菌、大肠杆菌、痢疾之类的细菌都能起到一定的抑制作用，人遇到伤寒吃韭菜也就有一些效果的。
韭菜的品种有哪些？以上为大家主要分为了七种韭菜的品种，区别还是比较大的，不管是从功效上还是从外表上面都可以看的出来，但是同样的带给人体的作用几乎都是差不多的。经常性的食用韭菜，对人体的好处还是很多的，但是有一些禁忌人群是不可以食用韭菜的哦！
