炒黄花菜是每家每户最常见的家常菜不过了，味道好且营养高，谁会不爱?这道男女老少皆爱的菜，很多人都很想知道，需要怎样的步骤才能把这道做的美味又健康呢?做菜的顺序有什么讲究吗?那么今天就让我解除你们心里的疑惑，让我来教教你们吧!
一、黄花菜直接炒
1.材料
干黄花菜：300克;腰果: 50克; 尖椒: 1个; 红尖椒: 1个; 猪里脊肉: 300克;姜粉：5克; 食盐：5克;
2.做法
新鲜黄花的处理，把新鲜黄花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟先把腰果炒到微黄盛出，再热锅爆香姜粉，划入肉丝，肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟加入新鲜黄花翻炒1分钟加盐调味5最后加入腰果拌匀出锅
二、黄花菜营养价值
1.黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利;叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。
2.黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
3.另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品
4.近代中外学者对黄花菜的药用价值更有进一步发现，如日本学者把黄花菜称“健脑菜”：我国《营养学报》曾评价黄花菜，具有显著地降低动物血清胆固醇的作用。人们知道，胆固醇的增高是导致中老年疾病和机体衰退的重要因素之一，能够抗衰老而味道鲜美、营养丰富的蔬菜并不多，而黄花菜恰恰相反具备了这些特点。
5.常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
看完这篇文章，你学会了吗?原来黄花菜直接炒的制作方法和步骤都那么简单啊!容易上手而且美味又健康，屏幕的你是不是忍不住想要大展身手了呢?赶紧做出来和你的亲朋好友一起分享这道美味佳肴吧!虽然炒黄花菜的营养价值非常高，但也要适当吃哦!
