芹菜不焯水直接炒吗

是。炒芹菜将芹菜进行焯水处理，会影响芹菜的质地和口感。炒芹菜时，将芹菜去除根蒂、叶片等，清洗干净，切成段，下锅炒制即可。芹菜可以单独清炒，也可以添加肉片、木耳、粉条等食材一起炒。炒芹菜的时间不宜过久，以免芹菜质地变软，吃起来影响清脆的口感。