去过广东的小伙伴可能都知道肠粉,因为广式的早餐里人们都喜欢吃一道顺滑美味的肠粉。那么这么好吃又受欢迎的肠粉究竟是怎么制作出来的呢?在家可不可以制作出美味的肠粉呢?下面咱们就来细细地教一下各种口味肠粉的制作方法吧。
那么究竟怎么做肠粉呢?
一、猪肉靡肠粉做法
所需材料:专用肠粉粉125克,水150克,肉50克,蛋2个,油少许,菠菜少量。
制作具体步骤:
1、准备适量的猪肉,将其剁成肉糜,然后腌好,蛋打成全蛋液,菠菜切段,将粉调成粉浆。
2、锅里水烧开,把蒸盘放在上面,热了拿出来,涂上一层油。
3、舀一勺子(大点的勺子)粉桨放在蒸盘上,放上少许肉,撒上蛋液、菠菜,大火蒸3分钟即可。
二、萝卜干肉末肠粉做法
所需材料:
稞条500克,猪肉500克,萝卜干100克,鲜虾250克,鸡蛋2个,葱50克。
制作具体步骤:
1.萝卜干剁成末用油炒香盛出待用。
2.猪肉剁成肉末,虾去壳切小粒,葱切粒。
3.肉末,虾,葱加上鸡蛋拌匀做成馅料。
4.稞条铺平,均匀抹上馅料,上锅蒸10分钟。
5.装盘,淋上酱油,撒上炒好的萝卜干。
三、肠粉酱汁的调制:
所需材料:
酱油适量、鱼露适量、蚝油适量、盐适量、味精适量、糖适量、鸡蛋白适量、色拉油适量以及生姜适量。
制作具体步骤:
1、酱油100㏄、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙。
2、因个人口味喜好准备辣椒酱。
3、淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。
4、用红烧排骨或者炖牛腩的汤汁来制作调味汁,味道会更加可口。
5、潮汕肠粉的酱油配制: 生抽,老抽,糖,味精,开水各适量,用微波炉加热溶解即可。
四、那么肠粉的吃法通常都有哪些呢?
1、蛋肠
蛋肠是比较常见的了,也可以将肠粉中的肉换了,或者同时放鸡蛋也好吃,只是放了鸡蛋的肠粉可能就没有那么顺滑了。
2、斋肠
喜欢吃素的小伙伴们也可以不放其他配料,蒸好之后洒一下芝麻和酱就可以了。
3、油条肠
蒸好了可以放油条,裹起来,也好吃的。
肠粉真的是很受欢迎,因为它顺滑软糯,同时也筋道美味。相信吃过的小伙伴总是会念念不忘的,那么通过上文的学习大家知道怎么做肠粉了吗?闲暇的时候在家制作食物不仅仅是美味也是一张生活乐趣。心动不如行动,学会的小伙伴快去尝试练习吧。