辣椒是我们生活中很常见的一种蔬菜，一般可以分为青辣椒和红辣椒，而红辣椒又可以根据产地和辣度的不同分为很多品种，通常辣椒既可以直接生食，又可以晒干后作为调味料，能很好地增强人们的食欲，接下来就为大家介绍一下辣椒的晒干方法以及它的功效与作用吧。
一、新鲜的辣椒怎么晒干
让辣椒干的快，最重要的就是通风和充足的阳光，这样既很快风干，还能保持鲜度。
1、夏季、秋季购买鲜辣椒，用毛巾把辣椒上的泥点，水点都擦擦干净，然后将辣椒用棉线串起来。(注意，辣椒要串的比较稀松，这样通风好，容易干，不要一根绳子上串太密的辣椒，那样辣椒紧贴着辣椒，不容易干，而且容易变质(腐烂、发臭))待辣椒晒干后，根据自己的需要，可以把干辣椒碾成辣椒粉，也可以做成辣椒片。晒的时候，悬挂在不被雨淋又可以天天晒到太阳的地方，比如，阳台。
2、一般辣椒要等自然变红的时候才采摘下来晒干。通常就是平铺在干燥的地面或网上、报纸等，直接在太阳下暴晒。暴晒期间还需经常翻动，使其受热均匀。由于含水分比红辣椒多，青辣椒并不适合晒成干辣椒，可以腌制后食用。
二、辣椒的功效与作用
1、预防胆结石
红辣椒中含有丰富的维生素，特别是维生素c和维生素e的含量比较高，这些物质能抑制人体内胆固醇的转化，可以防止胆汁酸生成，从而也就降低了结石的发生几率，平时人们食用红辣椒不但能预防胆结石还能用于胆结石的辅助治疗，能让患者病情尽快减轻。
2、增强心脏功能
红辣椒中含有的维生素e和微量元素硒等营养成分是人类心脏正常代谢和工作是必须的营养，它能促进血液循环，也能提高心脏功能，而且能防止血脂升高，血栓生成，平时经常食用既能防止心脏病变，又能减少多种心脑血管疾病发生。
3、减肥瘦身
红辣椒中含有大量的辣椒素，这种物质被人体吸收以后，能扩张人体内部血管，也能刺激人体内的生热系统，可以加快人体内多余脂肪燃烧的代谢与分解。另外，平时人们吃红辣椒，还可以加快身体新陈代谢，能让身体内的热量被尽快消耗，这种情况下人们的体重就会明显减轻。
4、祛风散寒
红辣椒含有的辣椒素是一种辛辣刺激的成分，它能促进人体血液循环，而且能祛风散寒，平时适量吃一些红辣椒，对身体的风湿骨痛和关节炎都有一定预防作用，另外红辣椒中含有的辣椒素，还能抑制血糖升高，能促进胰岛素分泌，经常食用可以预防糖尿病。
新鲜的辣椒怎么晒干以及辣椒有哪些功效与作用，大家现在都知道了吗？虽然辣椒的好处以及功效有很多，甚至有一部分人群已经将吃辣椒作为了一种生活习惯，不过，对于那些内火比较旺盛的人群，最好还是要少吃，以免会引起长痘、上火等等表现。
