如今几乎人人家里都会有冰箱，冰箱的主要功能就是放置一些不能吃完或者是容易坏的食物，这样可以防止食物变坏，而在古代的话是没有冰箱这一个说法的，那他们是怎样来保存食物呢？就是用地窖啦，那这个地窖怎么储存食物的呢？地窖生姜的储存方法又是什么呢？
一、地窖怎么储存食物
因为土壤的导热性弱。其温度变化比大气小得多，冬季外界过冷时，有利于保温，而秋季和初冬，外界气温过高时而上窖内仍可维持较低的温度。土壤内的湿度变化也比较稳定，有利于防止果实zd的蔫缩。
此外。土壤中的气体交换较差，加上地窖一般要用覆盖物覆盖，所内以地窖内具有积累二氧化碳、降低氧气的自然气调作用，所以可以长时间保证失误不变质。
二、地窖生姜的储存方法是什么
窖选址与消毒：新挖地窖应选在向阳、避风、地势高燥、排水方便的地方，深4～5m。老地窖要先清除2～3cm厚的老土层，露出新土层，再用800倍多菌灵溶液喷洒杀菌。
生姜入窖摆放：摆放前先在窖底铺-层4～5cm厚的河沙，每平方米竖立2～3捆芦柴或玉米秸秆，方便通风。把分级的生姜按级别集中码放，码放时将生姜竖立排紧，一层姜一层沙，沙厚2～3cm。最上一层姜距离窖顶30cm左右。整个过程要求轻拿轻放，切勿碰伤姜块。
敞窖散热：贮藏初期因姜块呼吸旺盛，窖内温度较高，所以不要将窖口完全封闭，要保持通风。贮藏初期的姜脆嫩，易脱皮，要求温度保持在20℃以上，使姜愈伤老化、疤痕长平，不再脱皮。窖口需放置遮阳物，防止阳光射入。
贮藏生姜对温度的要求很严格。姜喜温暖湿润的环境，不耐低温、不耐凉，10℃以下会受冷害，贮藏生姜的最适温度为15～18℃。窖内温度在20℃以上时要加强通风。
关于地窖怎么储存食物的这个问题，小编就已经为大家解答啦，其实因为地窖里的温度变化会比在大气里小的多，温度会较低，所以就会像我们现在的冰箱一样起到保存效果，也不得不说我们以前的古人真的是非常的聪明，能想到这种办法呀。
