我们日常生活中会购买许多食物来家中，用于烹饪、食用，储蓄等，有些食物不太容易变质，例如土豆，红薯片，大米等，但是有些食物也极其容易变质，例如鲜牛奶，香蕉，面包等，所以我们会利用一些方法借助一些东西来储存食物，那储存食物的方法有哪四种呢?
储存食物的方法有哪四种
1.低温保存
使用最为普遍的是冰箱保存。低温可以降低或停 止食品中微生物繁殖速度，减慢食品中的一切化学反应速度，但不能 杀灭微生物，食品在10℃以下保存时可使微生物对食品的作用大为减 低，0℃以下微生物对食品的分解作用基本停止。但在低温下，食品 中脂肪仍不能避免酸败变质，只有在-20℃以下时分解脂肪的解脂酶 才基本停止活动。因此，普通家庭用冰箱保存食品并不是保险箱。 常用低温保存方法有0℃～4℃和-18~35℃两种，鱼肉和奶制品， 由于自身酶系统或微生物的作用，很易变质，必须在-18℃～-35℃ 冰冻贮存。水果、蔬菜仍有代谢活性，具有天然抗性，能在0℃～4℃ 中冷却贮存。 食品冷藏前，尽量保持新鲜，减少污染，延长保存期限。长期冷 藏的食品应定期检查质量，注意有无脂肪酸败迹象，尤其是鱼、肉脂肪变黄，应及时处理。
2.高温保存
烧煮能杀死食品中绝大部分微生物，破坏食品中 酶类，防止食品若保存不当，极易受微生物污染，所以饭菜烧煮后， 隔顿隔夜一定要回锅煮透(尤其夏季)，杀死再次污染的微生物，否 则易发生意外。
3.脱水保存
食品中水分含量降至一定限度，微生物就难以繁 殖，酶的活性受到抑制，从而可防止食品腐败变质。一般使微生物不 能发育繁殖的食品水分含量，霉菌低于13%～16%;细菌18%以下; 酵母为20%以。常用脱水保存方式有：晒干、阴干、加热烫干、干热 流蒸发、减压蒸发和冰冻干燥等。家庭常用的晒干、阴干两种，梅雨 季节来到之前，红枣等一类干果，日光下晒一晒，然后放入干燥甏 内，密封，能延长保存时间。
4.盐腌
食品中食盐含量达8%～10%时大部分微生物停止繁 殖，但不能杀死。杀死微生物盐的含量要高达15%，并需腌制数天。 严格说，盐腌只是一种抑菌手段。
储存食物的方法有哪四种?以上是我们常见的四种，当然根据食物的不同我们发掘了很多办法，例如还有糖渍、密封等。方法数不胜数，随着生活水平提高，我们还可以利用很多工具来加快效果，例如冰箱、烘干机等。以求保证食物的鲜美不变质从而增加口感。
