土豆又称马铃薯，种植方便，富含淀粉、维生素和矿物质，也是所有粮粗粮中营养最为丰富的，每年土豆丰收后，如何储存土豆就成了一大问题，农村长久储存土豆方法就是广大农民最关心的事了。
一、农村长久储存土豆方法
1.储存温度
土豆属于块茎类作物，大部分块茎类作物在3~5℃时不宜发芽，也不宜皱缩，因此储存土豆应该维持的最适宜的贮藏温度为4℃左右。如果储存温度过高，土豆易发芽乃至腐烂;储存温度过低，土豆就会冻伤，同样无法食用。
2.适当晾晒
刚收获的土豆还带着一些潮湿的泥土，如果不晾干，土豆很容易发霉。所以大量收获土豆后，应散放在干燥阴凉处数日，把外皮晾至干燥，最后用通气性好的麻袋装袋存放于阴凉处。要注意不能将土豆暴晒在阳光下，否则土豆表皮会变黑绿，因为含有大量致人中毒龙葵碱而不能食用。
二、家庭长期储存土豆方法
爱吃土豆的家庭在一时吃不完的情况下，要保证土豆不发芽、不变绿。
储藏土豆最重要的就是干燥阴凉、无阳光直射的环境，可以防止生芽和止霉变。
可以将土豆装入不透光的黑色塑料袋后系紧，然后装在纸箱中或用其他方式密封，再放到避光的干燥阴凉处;或在装土豆的纸箱的底部铺上一些卫生纸后，均匀撒上小苏打。
以上就是一些农村长久储存土豆方法，如果储存不当，土豆会出现大量生芽或表皮黑绿的情况，这样的土豆含大量致人中毒的龙葵碱，所以不能食用;如果是生芽较少的土豆，可以彻底挖取芽和芽眼以及芽附近的皮，并且处理后的土豆不适用于切丝、切片炒制食用，可用红烧、炖、煮的方式烹调，同时可添加适量的食醋以加速其中龙葵碱的分解，避免食物中毒。
