秋葵是我们日常常食的一种食物，其性寒凉，不可与凉性食材同食，不然可能导致腹痛。秋葵营养价值很高，常食可以护胃、滋阴补阳的功效。而且秋葵的烹饪方法繁多，煎、炒、炸、煮样样美味。下面教大家一种烹饪秋葵的方法，这种吃法鲜有人做，但吃过的人都赞不绝口！
一、秋葵蘸着吃的烹饪方法
(一)白灼秋葵
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，不过记住在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。另外，由于秋葵属偏寒凉食物，烫熟一下还可稍微平衡一下它的寒凉。
原料
秋葵、小米椒、蒜瓣、盐、味极鲜、食用油。
做法步骤
1.秋葵洗净。
2.秋葵放在开水里焯1-2分钟,然后马上捞出放在冷水里过凉。
3.切去蒂，从中间切开，分为两半,码入盘子里。
4.将蒜瓣、小米椒，切成小粒。
5.起炒锅，放油炸香蒜米。
6.放入小米椒，盐，将米椒炒软。
7.关火，倒入味极鲜，拌匀。
8.装小碗里，可蘸着料汁吃,也可将料汁直接倒在秋葵上，拌着吃。
二、常吃秋葵有哪些好处
1.降血脂
秋葵的膳食纤维与胆汁的结合率高于其它蔬菜(如芦笋，青豆，胡萝卜，菜花)，进而减少对饮食中胆固醇的吸收。
2.降血糖
秋葵的粘液有丰富的可溶性膳食纤维，会阻止肠道碳水化合物的消化，进而降低葡萄糖的吸收，推测可降低饭后血糖。
3.抗氧化
秋葵叶萃取物能消除氧自由基，减轻肾小管间质疾病，减少蛋白尿，改善肾功能。
4.抗癌
秋葵多糖体的主要成分为葡萄糖醛酸、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖等，推测秋葵多糖体对人体肿瘤细胞的生长抑制作用机转，可能与其诱发肿瘤细胞凋亡有关，故有抗癌的作用。
5.减肥
秋葵中富含蛋白质、钙、磷，有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势，让秋葵称为了减肥佳品，非常适宜减肥者食用。
6.消除疲劳
秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力。食用秋葵可以迅速补充体力，消除疲劳，尤其适合经常感觉疲乏的人食用。
三、秋葵的食用禁忌
1.脾胃虚寒或消化功能不良者不宜多食，因为秋葵是寒性食物。
2.过敏体质者不宜食用，秋葵中的粘液蛋白及表皮上的细绒毛都属于过敏原。
3.秋葵不要切段烹饪，粘液蛋白流失就失去了其精华。
4.秋葵含钾量较高，肾病患者不宜过量食用。
通过以上了解，秋葵蘸着吃的做法大家会了吗？这种秋葵蘸酱吃的口感太好了，酸爽脆甜，非常开胃。这种白灼的烹饪方法很好的保存了秋葵的营养素，让其营养素不会大量的流失。另外，秋葵富含钙质和矿物质，而且不含胆固醇，所以，非常适合三高人群食用。
