大家最近有没有留意猪肉的价格普遍都在上涨?这是为什么呢？其实主要有两方面，第一是受去年猪瘟的影响，生猪的存量急速下降，因而价格上涨。第二是受今年疫情影响大家都是居家煮饭，猪肉需求增加。那么长春猪肉零售价格是多少呢？同时，我们平时该怎么鉴别猪肉好坏？下面小编来讲讲吧！
一、长春猪肉零售价格是多少
从长春市价格监督检查局获悉，长春市五大农贸市场监测显示，长春市粮油价格平稳，猪肉价格微降，猪肉零售价格下降。五大农贸市场猪后腿肉零售价格为每公斤43.00元，与上周相比价格下降0.90%。目前，市场猪源供应相对较多，供大于求，短期价格仍将稳中下降一些。
二、猪肉的鉴别方法
1.注水肉的鉴别
注水肉肌肉间隙含有水分，肌纤维肿胀、肌肉光亮。正常猪肉弹性较好，手指压后凹陷处立即复原，用手按压无水分流出;注水猪肉指压弹性较差，压痕不易恢复，用手按压常有水渗出，手感湿润。
2.瘦肉精猪肉的鉴别
看猪肉脂肪，一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳，生猪吃“药”生长后，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案。观察瘦肉的色泽，含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深，肉质鲜艳，颜色为鲜红色，纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出肉面。
3.母猪肉的鉴别
母猪肉皮肤厚硬、粗糙，多有皱纹，毛孔粗大而深，皮肉层次分离，结合处疏松;母猪肉皮下脂肪脆硬，呈青白色，触摸时黏附的脂肪少。有的母猪肉在皮与皮下脂肪之间有一层脂肪，呈粉红色 (俗称红线)。正常肥猪肉皮薄细软，毛孔细而浅，皮肉结合紧密;皮下脂肪软腻，呈白色，触摸时黏附的脂肪多。母猪肉颜色深红，呈牛肉样;肌纤维粗糙，纹路粗乱，断面颗粒大，含水分较少。正常肥猪肉呈淡红色或粉红色，纤维细，断面颗粒小，含水量较多。
4.米猪肉的鉴别
含大量囊虫的猪肉俗称“米猪肉”，又称“豆猪肉”。米猪肉最显著的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡，大小不等，从外表看，像是肉中夹着米粒。
5.病死猪肉的鉴别
健康猪肉放血良好，肉品呈粉红色，脂肪呈白色，肌肉及血管紧缩，指压有弹性。病死猪胴体放血不良，肉呈暗红色或黑红色，血管内充满血液,挤压渗出血珠、脂肪红染呈淡红色。全身肌肉呈松弛状态，指压无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。病死猪有血腥味、尿臊味、腐败味及异香味，健康猪肉无异味。多数传染病在猪的体表皮肤和皮下组织常见不同程度的病变，如猪瘟，颈部及腹下皮肤密布针尖状出血点;猪丹毒，皮肤有灰色或红色疹块;猪肺疫，胸腹膜出血、肥厚、粗糙;猪沙门氏菌病，胸腹部皮肤青紫或有淤血斑点。
以上小编讲了长春猪肉零售价格的情况，其实对比全国来说，长春猪肉的价格还是比较实惠一点，毕竟其他地区一二线城市的猪肉叫价可谓是一天一个价啊。有很多人在去市场买猪肉有时不知道怎么选好的猪肉，怕选到一些死猪或者老母猪之类的，就可以好好参考小编上面总结的一下鉴别方法吧！
