山竹是一种蛋白质含量非常丰富的水果，同时山竹的口感是比较爽滑的，因此受到很多人的喜爱，但是大家都知道山竹的价格，其实是所有水果当中比较偏贵一点的，山竹是比较不容易进行保存的，所以有时候我们买来的山竹有可能已经发生变质了，对于判断山竹变质的方法，很多人都不是特别了解，那么山竹剥开有黄黄的还可以吃吗？
山竹剥开有黄黄的还可以吃吗
1.山竹当中的黄色物质，其实是山竹自身的一种分泌物质，还有可能是因为在采摘山竹的过程当中使山竹受到了损伤，或者是在运输的过程当中使山竹受到了挤压损伤等问题，或者是山竹蹭破了皮，都有可能会使山竹当中产生黄色的粘液，这种物质对于我们身体健康来说是没有任何的伤害的，所以其实山竹当中有黄黄的物质存在，也是可以继续食用的。
2.如果山竹破皮的地方暴露的时间太久的话，是会在很大程度上影响到山竹的新鲜度，以及山竹的口感的，所以如果我们发现山竹的蒂头上黄色物质比较多的话，那么山竹的新鲜度其实就已经大大折扣了，当我们平时在挑选山竹的时候，这样子的山竹就不要购买了。
3.另外，在没有完全熟透的山竹里面也是有可能会存在黄色物质的，这样的山竹口感可能不太好，可能吃上去会有一点偏酸涩的口感，甜度会比较低一些，但是是可以食用的。
山竹剥开以后里面有黄色的物质，其实是有很多不同的原因导致的，但无论是哪一种原因都是不影响我们食用山竹的，但是这样的山竹品质不是特别好，尤其是从口感和营养价值层面上来说都会受到一定的影响，因此我们还是要学会挑选山竹的方法，只有这样才可以同等价格购买到品质更好的山竹。
