“周日,公婆从银座商场购物回家,说超市搞优惠活动,毛豆1.3元/斤,大家都在抢购,公婆也跟着抢了一大袋回来,准备煮着吃。看着一大袋的毛豆,我心想,毛豆不容易消化,若是全卤煮出来,还一次吃不完,放冰箱里冷藏反而不新鲜了,不如分两次做,既好吃又不易造成消化不良,于是,一袋毛豆分两天进行卤制,天天都吃新鲜的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
卤煮毛豆夹的做法步骤
1、将毛豆夹洗净,放入小锅中。
2、加一大碗冷水入内,然后,加盐调味。
3、加八角和花椒调味,大火烧开。
4、盖锅,中火煮10分钟。
小窍门
建议将卤煮好的毛豆在锅中焖上半小时再盛出,这样,味道会更好。