艾草鲜肉汤圆的做法 带尾巴的艾草鲜肉汤圆 艾草鲜肉汤圆怎么做

“清明节总是会做些艾草的团子，今天做了艾草的汤圆，也非常好吃！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

艾草鲜肉汤圆的做法步骤

• 1、肉末先加少量盐、葱花、姜末、胡椒粉、料酒、蚝油搅拌均匀后腌制10分钟。

• 2、艾草整理下去老枝去枯叶洗净。

• 3、锅里水烧开后放入一小勺苏打粉，（或者用食用碱和盐都可以的）放入艾草焯下水立即捞出。（时间长了叶子黄了就不好看了）。

• 4、将艾叶捞出过遍冷水，然后放入料理机加同等的热水打成泥。（我大概就打了10秒）。

• 5、将艾草汁慢慢加入到糯米粉中，一边用筷子搅拌。

• 6、等成团的样子就可以用手揉成光滑的面团了。

• 7、将面团分成小剂子。

• 8、取一块搓圆后捏开，放入肉馅。

• 9、手口包起搓圆，再捏个小尾巴出来。

• 10、做好的圆子可以放湿毛巾上防粘，我用了蒸笼布。

• 11、锅中水烧开后下入汤圆，中间要加两次水左右，一定要煮至浮气才能熟。

• 12、很特别的一碗汤圆。

• 13、小尾巴也很可爱。

• 14、咬上一口，鲜美无比。

小窍门

艾草汁我一次榨得挺多，倒入瓶子放冰箱冷冻保存，等想吃的时候结冻即可。