烤鸡排的做法 烤箱美食——烤鸡排 烤鸡排怎么做

“鸡排，是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香，孩子们每次看见都要去吃。油炸食品毕竟不能吃多，在家里试试用烤箱烤鸡排，腌制好的鸡胸肉分别裹上淀粉、蛋液、面包糠，进烤箱烘烤，不需油炸，做出来的鸡排表皮香脆，内里鲜嫩，女儿原话说“好吃到飞起来了。。。”哈哈”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

烤鸡排的做法步骤

• 1、鸡胸肉清洗干净去掉肥油和筋膜

• 2、将鸡胸肉横剖成薄厚均匀的两片

• 3、用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁

• 4、均匀的撒上细盐和黑胡椒粉

• 5、撒适量鸡粉

• 6、将鸡胸肉放入碗中，加入一勺蚝油

• 7、揉捏均匀后放置两小时腌制入味

• 8、将腌制好的鸡胸肉两面都裹上干淀粉

• 9、然后放入盛有蛋液的盘中，两面裹上蛋液

• 10、然后两面裹上面包糠，用手轻按，抖掉多余的面包糠

• 11、将做好的鸡排放入烤盘中

• 12、刷一层薄油

• 13、放入预热好的烤箱，200度，20分钟

• 14、烤好的鸡排取出切成小块，蘸番茄酱就可以吃啦

小窍门

1.鸡胸肉的厚薄程度不一，需要自己稍微片薄一些。
2.鸡肉的纤维很清晰，用刀背逆着纤维的方向轻剁，斩断纤维使肉质易嫩。
3.鸡胸肉把脂肪肥油都去除的很干净了，入烤箱前，建议薄薄地刷一层油，成品口感会更好一些。
4.烘烤温度和时间根据自己烤箱温度调整。