“这道烤鱼排,用油量小,简单易做,外焦里嫩,麻辣鲜香。(麻辣味可根据自己口味酌情放料)。”
- 麻辣 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
烤鱼排的做法步骤
1、巴沙鱼肉半片。
2、洗净后放入花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、料酒、姜粉腌制1小时。
3、砧板上倒上面粉。
4、将腌制好的鱼在面粉上拖满面粉,提起抖落多余的面粉,表面刷上油。
5、空气炸锅(或烤箱)180°预热五分钟。
6、取出煎鱼盘(或烤盘),将准备好的鱼排放入煎鱼盘中,然后放入空气炸锅,180°烤十分钟,然后200°烤五分钟(中途可以暂停拿出查看,根据鱼排的情况确定具体时间)。
7、烤好取出装盘即可。