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1、浸泡干鹰嘴豆,建议提前一个晚上浸泡豆子。加水煮2个小时,最后半个小时的时候,加入盐。盐不要提前加,豆子不易酥烂。
2、准备好料理机,先把沥干水分的鹰嘴豆、大蒜加入搅拌机,搅拌至豆子细腻看不到颗粒的程度,大约2分钟,味道不够可以再加盐。
3、鹰嘴豆泥中加入Tahini芝麻酱、孜然粉和柠檬汁,搅拌均匀,直至酱顺滑。
4、最后浇上橄榄油,撒上欧芹即可哦~
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