麻椒豆皮怎么做 麻椒豆皮的做法

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

麻椒豆皮的做法步骤

• 1、清洗干净豆皮、麻椒。

• 2、把豆腐皮、麻椒分别切成丝。

• 3、豆腐丝放在沸水里焯一下，捞出放在凉水里。锅烧热，放入油、麻椒丝翻炒片刻，放入沥干水的豆皮丝、盐。味精继续翻炒均匀，再放入少许热水烧开二到三分钟即可。

• 4、出锅装盘，拍照。

小窍门

豆腐丝放在沸水里焯一下，是为了去除豆腥味、增加豆皮丝的柔嫩。