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1、将黄鱼洗尽沥干水分,划几刀,放少许料酒,食盐,花椒粉,生姜片,葱花腌制30分钟
2、热锅起油,将油用大火烧热
3、去掉葱花和生姜片,将鱼放入油锅炸至金光,转小火慢炸。
4、鱼就炸好了。
1、买的鱼不易过大,半斤到八两之间适宜。2、鱼划口不可过深否则在炸制的过程中容易分成小块。3、炸鱼的时候油要稍微多谢要不容易胡。4、炸鱼的过程中不想过频繁的翻面容易掉皮就不好看了。
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