主料
黄鱼 :500g高精粉 :适量
淀粉 :适量
姜丝 :适量
葱丝 :适量
黄酒 :适量
盐 :适量
辅料
具体步骤
1. 黄鱼先解冻,清洗去内脏。
2. 把洗好的鱼沥干水,放盐,料酒,葱丝,姜丝腌半小时。
3. 调制面糊,方高精粉、淀粉,刚学做我是根据食材量调制面糊。
4. 要一边搅拌,一边放水搅拌,直到没有一点面疙瘩。
5. 搅好的面糊不用再放盐,因为鱼之前已经入味。
6. 油烧制7、8成开始煎鱼,慢慢煎黄。
7. 油炸黄鱼吃起来外酥里嫩,孩子很爱吃。
根据食材加盐、料酒、葱丝、姜丝腌半小时