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1、菠菜洗净,切成2段。
2、鸡蛋打散。
3、放入锅中煎成蛋饼。
4、取出稍稍放凉。
5、切成宽丝。
6、大葱切成葱花,虾皮备好。
7、起锅热油,爆香葱花。
8、加入虾皮,翻炒片刻。
9、加入菠菜翻炒至见软。
10、加入清水煮开后,转小火加盖煮3分钟。
11、开盖加入蛋皮,盐,鸡粉。
12、翻炒均匀即可。
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