“越来越冷的天,才让小鳗感觉到真的入冬了,天干物燥,天气又冻,每顿饭最想做的事,就是喝上一碗热fufu的汤!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜美菌菇鳗鱼丸汤的做法步骤
1、准备材料:鳗鱼,盐,水,胡椒粉,料酒,葱,姜,生粉,金针菇(可换成其他菇类),木耳。
2、将鳗鱼去骨,按住鱼尾,从鱼尾到鱼头方向把鱼肉剔下来,鱼头鱼骨切块备用,将鱼肉放入搅拌机内,搅成肉泥,把打好的肉泥装入合适的容器中;
3、在鱼泥中加入一点点料酒,姜末,盐,胡椒粉,生粉;
4、顺一个方向搅拌上劲,中间可以将鱼泥用力摔打几下,这样做出来的鱼丸会更劲道;
5、在锅中加入适量水,加热,注意不要把水烧沸;
6、一手抓一把鱼茸从虎口挤出圆形,用勺子接了放入水中;
7、水要煮开了就加一点冷水,慢慢的鱼丸就会浮起来了,捞起来过凉水,可以增加Q弹的口感;
8、准备好葱、姜、金针菇(可换成其他菌菇类)木耳等食材;
9、锅中放油加热,放入葱白和姜丝,煸出香味;
10、放入鱼头、鱼骨,略微煎一下;
11、注入适量开水,熬煮至鱼汤变白;
12、加入鱼丸、菌菇、木耳等食材,煮至鱼汤再次沸腾即可出锅;
13、一碗热气腾腾又营养美味的鲜美菌菇鳗鱼丸汤就做好啦~
14、冬天也正是进补的好时候,这时候一碗养生汤最合适不过啦~养生汤适合调养体质,养生保健,北风呼啸的寒冷冬夜喝上一碗色香味美、营养健康的热汤可以瞬间温暖你整个冬天