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1、鲜虾去壳,挑去虾线,加盐、料酒拌匀腌制10分钟。
2、蒲瓜去皮清洗。
3、切成薄片。
4、柴鸡蛋清洗干净。
5、锅中放油,打入鸡蛋两面煎好盛出。
6、锅中另放油,放入虾仁煎制变色盛出。
7、放入姜丝、蒲瓜翻炒2分钟。
8、加水,放入虾仁。
9、放入煎蛋烧煮5分钟,加盐调味。
10、撒上葱花出锅。
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