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1、备羊排处理干净
2、先用水煮三遍,每煮一遍,水开后煮1--2分钟捞出用清水清洗后再过开水,把复三遍去羊腥味,可在开水时放点桔皮,姜片去味。
3、清洗好的羊排
4、放进电压锅或炖锅里,加姜片,桂皮,八角,香叶,清水
5、调至排骨档高压
6、炖好的羊排,泄压后开盖,放盐烧开。
7、炖好的羊肉或去骨加配菜炒或配火锅,作为火锅底料均可。
可在开水时放点桔皮,姜片去味。
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