主料
白萝卜 :500羊排 :800
辅料
八角 :2个葱 :4段
良姜 :1块
盐 :2小勺
姜 :6片
桂皮 :1块
花椒 :10粒
蒜 :2瓣
具体步骤
1.羊排用沸水焯烫至紧实,捞出洗掉杂质,沥干水分,放到砂锅里
2.加入葱姜蒜和3L清水
3.加入八角、桂皮、良姜、花椒
4.大火煮开,转小火炖2小时
5.白萝卜洗净切条
6.放入砂锅中,再炖15分钟至白萝卜软熟即可
羊排焯烫后直接清炖,成品汤色比较清澈,味道清淡鲜美。如果将羊排炒一下再炖汤,成品汤色会比较白,味道会更浓郁一些。