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“这道菜在上海绝对称得上家喻户晓,荠菜鲜美、豆腐嫩滑,美味可口,价廉物美。”
1、荠菜冲洗干净剪去根端切段,肉糜加黄酒、蚝油酱、葱姜末拌匀,油锅煸炒熟。
2、豆腐切块,放入锅中出水,水里加一勺盐。
3、汤锅加水,将煸好的肉糜倒入锅中煮开。
4、将出过水的豆腐倒入汤锅中。
5、倒入淀粉水勾芡,勾芡后加入适量的盐调味。
6、最后加入荠菜,汤煮开后关火,盖上锅盖焖5分钟。
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