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1、香菇泡发后,切成碎末,荠菜在开水里烫一下,切成末。
2、牛肉冷水下锅。
3、待水开洗去血沫后将牛肉盛出。
4、锅里在放水烧开后,加入牛肉末和生姜同煮。
5、水烧开后一会,加入香菇末,荠菜末,再加适量盐,白胡椒调味。
6、倒入水淀粉勾芡。
7、再慢慢倒入蛋清,并迅速搅拌均匀
8、盛出时撒上香菜,滴少许香油。
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