“我经常睡醒觉后有比较多眼屎感觉不太舒服;中医上说这是有点肝火上升。那就用可以降肝火的食材~~花蛤就是这类食材。
花蛤也叫文蛤,相传乾隆下江南时,第一次吃到它,就觉得味道很鲜美,就誉它为天下第一鲜。花蛤含有非常丰富的营养价值,含有很多蛋白质和氨基酸,还有很多铁;其实在春天和秋天吃最好,因为这个时候长得最好(不过现在春天也快到了);同时它还有滋阴利水和平肝的功效。用菌类滚花蛤,味道相当好,同时有平肝火滋阴益阳的作用。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
菌菇花蛤汤的做法步骤
1、准备好材料。
2、花蛤清洗干净;(这次让老板去了一边壳,可以洗得更干净)
3、金针菇切去老根部分,海鲜菇掰开,洗净;
4、口蘑切片;平菇掰小块;
5、葱切小段;姜切丝;
6、热油锅,加姜丝和菌类炒出水,把水去掉;(先焯水也行)
7、然后加水3碗把菇类烧开;
8、倒进花蛤,不要煮太久,稍滚一会儿就好;(没去一边壳的话等壳张开就行)
9、加油、盐调味,洒上葱花即可。(喜欢的话还可加点胡椒粉)
小窍门
菌类可以自由选择。