特色花菜的做法 百吃不厌的特色花菜 特色花菜怎么做

“之前在岳麓湘江吃过几次他们家的特色花菜，非常好吃，是他们家的必点菜，几乎每桌都有，回去自己在家里也尝试过，总是感觉差点什么，一天在一点通看大师傅教大家这道，忍不住尝试下，结果味道就是我之前在岳麓湘江吃的那个味，超得道。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

特色花菜的做法步骤

• 1、将花菜拆成小朵，洗净沥干，放入水中焯一下捞出沥干待用（焯的时间不能太长）。

• 2、韭菜大葱切段，五花肉片切成片，姜切丝，辣椒花椒少许。

• 3、炒锅烧热，放入适量油，放入五花肉片煸炒成金黄色。

• 4、放入准备好的辣椒花椒蒜姜炒香。

• 5、煸香后放入老抽，少许料酒。

• 6、将焯好水的花菜倒入。

• 7、倒入韭菜翻炒几下，放入适量的盐和鸡精，倒入这道菜关键的蒸鱼豉油。

• 8、翻炒几下，出锅。