“锅的原因卖相不是很好,不过真心超级下饭哦!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
茄子乱炖的做法步骤
1、将五花肉切片,葱切成葱花
2、茄子切成块备用
3、土豆切块
4、蒜薹跟豆角切成小段.(小段豆角熟的快)
5、加少许大豆油,待油热放入肉片跟葱花煸炒至肉片变色!(ps.放其他油也可以,我是东北人,比较偏爱吃大豆油)
6、放入茄子翻炒至茄子变软,然后加入豆角跟蒜薹,继续翻炒至豆角变软!(ps.炒茄子照片我没有拍,不过茄子吃油,以防干锅,我炒的时候少加了一点点的水!)
7、翻炒中…
8、加入土豆后,添加少许老抽,生抽,花椒粉,大料
9、加入水,转小火炖约十分钟左右
10、加入鸡精,盐,翻炒入味,然后大火收汁!(不要炖太干,稍微有点黏黏的汤拌饭用,超级香!)
11、出锅啦!
小窍门
我用的锅不是那种不粘锅,也不是传统的炒菜锅,我的锅底是平的,所以做出来的菜挺容易粘锅的!菜品出来,卖相不是很好看!