“拌芒果在普洱的大街小巷村村寨寨深受年轻姑娘、小伙和孩子们的喜爱,它酸辣略带甜味,吃起来开胃又爽口,炎热的夏天吃上一些拌芒果暑气全消,小时候它可是我最爱的零食之一,拌芒果一般选用还没成熟的青芒果,这样的芒果酸味才够,但随着年龄的增大太酸的东西吃着倒牙,所以现在拌芒果我都选泰国的甜脆芒果,当然那些年轻的姑娘小伙还是更喜欢那种酸酸的芒果,酸酸辣辣让人看到就流口水。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酸辣芒果的做法步骤
1、芒果去皮洗净。
2、去皮的芒果切成略薄的小块。
3、蒜去皮拍成蒜泥,香菜洗净切段。
4、把切好的芒果放入大碗里,加入香菜段和蒜泥。
5、放入盐和白糖拌匀。
6、放入糊辣椒面拌匀。
7、倒入酱油拌匀。
8、撒入一些炒香的芝麻拌匀即可。
小窍门
1、拌芒果要选用末成熟的青芒果。
2、白糖的用量要依芒果的酸度和个人的口味来放。
3、辣椒一定要用糊辣椒,如果买不到糊辣椒,可自己用小火把辣椒炒香然后捣碎。