“猪蹄是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄,在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。”
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
卤鸡蛋猪蹄的做法步骤
1、把猪蹄切块(买的时候都会切好的),飞水洗净沥干水。
2、用盐和酱油(我一般都用厨邦的,咸香刚好,上色也好看)腌制2小时入味。
3、放入电饭锅,放上几大片姜。
4、加入水,盖过猪蹄就行,启动煮饭键,我一般用超快速。
5、这时候就可以开始煮鸡蛋,冷水下锅,用筷子夹住不掉就是熟透。熟后入凉水后剥壳。
6、40分钟后开锅加入鸡蛋。
7、一共在电饭锅煮1小时10分钟。然后出电饭锅放入砂锅。再煮20分钟,不喜欢汁多的可以中大火煮到收汁。我喜欢汁多,就喜欢中小火煮。煮的时候都要注意看的啦。