儿童肉松怎么做 儿童肉松的做法

“以前做过蛮多次肉松，但是做出来的成品和市售状态完全不一样，没有那种绒绒和轻盈的感觉。但是市售的肉松，很多是用肉粉松做的，满满的添加剂，所谓的肉松根本就不是肉做的。所以我一直想要自己做出完美状态的肉松。
去年的时候向VIFC-JIE讨教了，才开始做出了我想要的肉松。之后尝试了很多次，每一次做出了的成品都没有让我失望。
这次整理了步骤，因为要给叮当吃，所以调味上我又进行了调整，适合小孩子吃。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

儿童肉松的做法步骤

• 1、猪肉去掉筋膜，顺着纹路切成大块。记得一定要大块，一斤肉我大概切了8块。

• 2、清洗干净，放入电饭煲中，加入香葱和姜片。我用的是煮汤模式。

• 3、将肉煮熟之后沥干水分，晾凉，香葱姜片记得拿出来。

• 4、煮好的猪肉倒入东菱面包机中，启动一个和面程序。

• 5、大约5分钟之后，肉块全部都打散成肉丝即可暂停一下程序。

• 6、所有调味倒入小碗中，搅拌均匀。

• 7、直接把调味倒入肉丝中，继续和面功能，混匀即可，大约2分钟。

• 8、开启面包机果酱功能，需要1小时15分钟。

• 9、时间到了之后，肉松已经基本完成，有些绒绒的感觉，但还没到我要的程度。把面包桶取出来，放凉到不烫手状态。

• 10、继续放入面包机中，开启和面程序，直到肉松被搅拌得绒绒的。这一步是关健，不能省略哦。

• 11、最后取出肉松，晾凉即可。

• 12、是不是和市售的一样毛绒绒的，特别赞。

• 13、配方的量成品大约300克，我装成3瓶。

小窍门

1、猪肉最好选择小里脊肉，筋膜少，更适合做肉松。
2、调味可以根据自己的口味调整。
3、肉要彻底煮熟。
4、一定要晾凉之后才能装瓶。