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“湖南人每到中秋节,桌上必备的就是茭瓜牛肉丝了。牛肉丝鲜嫩,茭瓜微脆,香辣爽口。”
1、准备的材料。
2、牛肉丝洗净沥水,茭白洗净切丝。
3、牛肉丝里放入生抽、料酒、盐、湿淀粉抓匀上浆。
4、油温6成热时,倒入牛肉丝滑散,约15秒,达8成熟盛出。
5、锅中留底油,下入茭白丝和辣椒丝,煸炒几下放入精盐。
6、加入生抽、高汤,约焖10秒,下入牛肉丝、大蒜、鸡精。
7、最后勾薄芡,淋入芝麻油。
8、出锅装盘即可。
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