“葱段的香味,去除了鱼腥,又增加了鱼的香味。”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
葱段烧鱼的做法步骤
1、油热以后,放入用胡椒粉、盐、豆瓣酱码味后,再裹了红薯粉的鱼块先油炸一下,可以定型,煮的时候不容易烂。
2、油热以后,放入姜丝、蒜片和葱段爆香,再放入泡辣椒段取味去腥,最后放入炸过的鱼块翻炒均匀,加入水红烧5分钟。
3、鱼烧好以后,放入盐调味即可。
4、美味的酸辣鱼块好啦!
小窍门
鱼块先用胡椒粉、盐、豆瓣酱码味后,再裹了红薯粉的鱼块先油炸一下,可以定型,煮的时候不容易烂。