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“蚕豆,补中益气,涩精实肠。”
1、蚕豆放锅里煮过后,入凉水浸泡半天以上。
2、猪肉切块腌制,咸菜切段。
3、锅烧热下油、猪肉、咸菜略炒,再下蚕豆翻炒,加入水、盐,盖上盖焖。
4、焖至蚕豆有点烂时,调好味收汁。
5、洒点胡椒粉,淋上明油,出锅装盘。
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