“鲁迅先生在小说《孔乙己》一文中写到“他不回答,对柜里说,‘温两碗酒,要一碟茴香豆。’”这茴香豆就是用蚕豆做成的,五香馥郁,咸而透鲜,回味微甘。由于价廉物美,经济实惠,逐步被城乡酒店作为四季常备的"过酒坯"。
每当春末夏初,鲜蚕豆上市,家家都会买些新鲜的蚕豆做各类小吃,当做下酒小菜或者孩子的小零嘴,酥软清鲜,香味浓厚的口感总让人唇齿留香。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
葱油蚕豆的做法步骤
1、蚕豆剥去壳
2、蚕豆在水中煮熟捞出
3、小葱切细
4、锅中放油,下入小葱炒香
5、放入蚕豆翻炒,加盐、少许生抽调味
6、春天的美味来啦