双椒小炒肉怎么做 双椒小炒肉的做法

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

双椒小炒肉的做法步骤

• 1、瘦肉切成薄片。

• 2、放入碗中，加生抽、老抽、胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。

• 3、小青椒、小红椒分别去籽后切成小块。

• 4、小米辣切段、姜切片、蒜切片。

• 5、锅内热油，下腌制好的肉片滑炒至八成熟。

• 6、将肉片盛出控油。

• 7、另起油锅，下姜片、蒜片、小米辣炒出香辣味。

• 8、再下青红椒块翻炒几下。

• 9、加入肉片翻炒均匀。

• 10、最后加少许盐和鸡精炒入味。

• 11、成品图。

小窍门

1、瘦肉切片后先加配料腌制十分钟，需要加入生粉和花生油，这样炒出来的肉片才滑嫩。
2、腌制时加入适量老抽，这样炒出来的肉片颜色更好看，肉片很容易熟入锅炒的时间不宜过长。