“小时候的早餐桌上经常有这道菜,是妈妈从朋友那儿学来的。菜名中的所谓“螃蟹”只是调出来的鱼香味,将鸡蛋浸入其中,煮炖入味后,细细品尝,似乎真有螃蟹的味道在其中。”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
螃蟹鸡蛋的做法步骤
1、准备三个鸡蛋
2、将鸡蛋打散成蛋液
3、炒锅置火上,倒少许油,油热后倒入鸡蛋液,炒熟后用锅铲切碎盛出。
4、炒锅倒少许油,小火炒香花椒香叶后,将其捞出扔掉。
5、倒入香醋,炒香。
6、加入适量水,加入糖、盐,煮至沸腾。
7、加入炒熟切碎的鸡蛋,盖上盖子,中火煮2分钟,使鸡蛋充分吸收汤汁。
8、关火,盛入碗中即可食用。