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1、鸡腿洗净后,撕掉多余的油脂,筋膜。
2、去骨。
3、将鸡皮朝外,卷起,再用锡箔纸包起来,卷紧,拧紧两头。
4、锅中添水,将鸡肉卷放在笼屉上,蒸25分钟左右。
5、蒸好的鸡肉卷放凉后,撕掉锡箔纸,放入糟卤(超市有售)中,浸泡2小时以上,放冰箱冷藏过夜味道更好。
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